Chorwacja kojarzy się przede wszystkim ze słoneczną pogodą, licznymi zabytkami oraz zachwycającymi krajobrazami. Ale to nie wszystko! Podróż po Chorwacji to również wędrówka po krainie wyjątkowych kulinarnych smaków. Odkryj je z nami!
Tradycyjna chorwacka kuchnia
Głównym powodem, dla którego wiele osób nie może się wprost oprzeć chorwackiej kuchni, jest różnorodność. Widać w niej wpływy innych śródziemnomorskich krajów europejskich. Nie brakuje też orientalnych akcentów wywodzących się kuchni tureckiej. Dzięki temu w chorwackiej kuchni nie ma miejsca na nudę! Poza tym różnorodność oznacza również szeroki wybór dań w zależności od regionu Chorwacji, do którego podróżujemy.
Niektóre potrawy występują tylko w konkretnych regionach kraju. Dlatego słusznie stwierdziliśmy na wstępie artykułu, że chorwacka kuchnia to podróż po krainie kulinarnych smaków! Z pewnością nie brakuje w niej przypraw, a co za tym idzie kuszących aromatów. Chorwacka kuchnia to kuchnia śródziemnomorska. Jej podstawą są świeże składniki takie jak: owoce morza, ryby, sery czy oliwki!
Gdzie zjeść w Chorwacji?
Zanim przybliżymy niektóre dania kuchni chorwackiej, trzeba wspomnieć o tym, że Chorwacja słynie z bogatych tradycji kulinarnych. Celebrowanie posiłku jest tu normalnością. Taki klimat można z pewnością poczuć w konobie, czyli lokalnej tawernie. Na pewno zauważycie tutaj, że spożywanie posiłków idzie w parze ze spotkaniami z przyjaciółmi i wielogodzinnymi rozmowami.
Dlatego turystom polecamy w szczególności konoby! Oczywiście w Chorwacji nie brakuje również restauracji. Przedział cenowy jest bardzo szeroki. Niektóre z restauracji warto odwiedzić dodatkowo ze względu na ich usytuowanie w niezwykłej scenerii, np. nad brzegiem morza. To niewątpliwie uczta dla wszystkich zmysłów. Uprzedzamy również, że wybór restauracji czy konoby nie jest w Chorwacji prosty!
Kuchnia chorwacka – co warto spróbować?
Poprawna i wcale nieprzesadzona odpowiedź brzmiałaby – wszystkiego!
Pisać i smakować chorwacką kuchnię można w nieskończoność. Dlatego wyłoniliśmy swoich kulinarnych faworytów.
1. Štrukli
Zawijane ciasto z twarogiem, które może być pieczone lub gotowane. Štrukli może być podawane zarówno jako przystawka czy dodatek do zup, ale również danie główne. Potrawę umieszczamy na samym początku nie bez powodu. Ten chorwacki specjał został wpisany do Rejestru Niematerialnego Dziedzictwa Republiki Chorwacji!
2. Crni rizot
Czarne risotto to prawdziwy rarytas dla wielbicieli owoców morza. Swój kolor zawdzięcza atramentowi kałamarnicy. Lokalny koloryt dania podkreśla obecności świeżych i aromatycznych owoców morza. Danie choć wydaje się proste w przyrządzeniu to, powstaje według ściśle określonej receptury.
3. Brudet (brujet/brodet)
To kolejny specjał kuchni chorwackiej w szczególności lubiany w Dalmacji. Składa się z różnych rodzajów ryb przyrządzonych w sosie. Dodatkowo ta aromatyczna potrawa może być wzbogacona również owocami morza. Ciekawostką jest, że istnieje jego druga odmiana zwana fałszywą, w której zamiast owoców morza dodaje się warzywa i …kamień pochodzący prosto z morza.
4. Kotlovina
Kulinarny przysmak bardzo chętnie serwowany w Zagrzebiu. Mięsna potrawa przygotowywana w metalowym naczyniu umieszczonym nad ogniem. Może być przyrządzona z różnych rodzajów mięsa. Jej smak wzbogacają dodatkowo warzywa.
Smakując lokalnych potraw, nie można zapomnieć o lokalnych trunkach. W Chorwacji mamy do wyboru wiele win. Tradycyjnym wysokoprocentowym alkoholem w Chorwacji jest Rakija. Dużym zainteresowaniem cieszą się jej odmiany owocowe odmiany wytwarzane, na przykład z: gruszek (vilijamkova), z dzikiej wiśni (maraskino) orazz ziół i winogron (ravarica).